PAN DI SPAGNA ALTO ALTO

PAN DI SPAGNA ALTO ALTO

- 300 gr di uova
- 300 gr di farina
- 300 gr di zucchero
- 100ml di acqua
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale.


Montare per 5/10 minuti le uova con lo zucchero.
Aggiungere acqua e pizzico di sale, mescolare.
Unire farina setacciata e lievito per dolci
Imburrare una tortiera di diametro 26cm alto 10 cm, se sprovvisti aumentare l'altezza con carta da forno.
Versare nella tortiera e cuocere a 180° statico per 40/45 minuti, prova stecchino.
Lasciare intiepidire e sfornare sulla gratella e lasciare raffreddare.
Avvolgerlo nella pellicola e farcire giorno dopo.