MARMELLATA DI MANDARINI

MARMELLATA DI CLEMENTINE
 
• 1 Kg di clementine o mandarini
• 150 gr di miele di acacia
• 300 gr di zucchero
• 1 mela
• 1 bustina di gelatina in polvere

Ricetta col bimby

Mettere le clementine o i mandarini sbucciati e privati dei filamenti nel boccale assieme alla mela tagliata a pezzi ma non sbucciata, al miele, allo zucchero e alla bustina di gelatina in polvere
Cuocere 60 minuti 100° velocità 1
Dopo frullare a velocità 6 per 1 minuto
Cuocere ancora per 20 minuti Varoma velocità 1
Controllare se non ci sono pezzi, nel caso dare  velocità turbo o 10 per qualche secondo.
Invasare in barattoli sterilizzati,chiudere e capovolgere
Raffreddati farli bollire in una pentola capiente per 30 minuti da quando inizia a bollire

SIMIL " MIELE"

SIMIL  "MIELE"

- 300 gr di succo di arance o mandarini o limoni
- 600 gr di zucchero

Ricetta col bimby
Mettere tutti gli ingredienti nel boccale 25 min. Varoma vel. 3

Raffreddare ed invasare

PUREA DI MELA CON CAMOMILLA

PUREA DI MELA CON CAMOMILLA

- 300 gr di acqua
- 50 gr di miele di acacia
- 1 kg di mele sbucciate e tagliate
- 1 cucchiaio colmo di fiori di camomilla

Tagliare e sbucciare le mele ed immergerle in una soluzione di acqua e succo di limone in modo che non anneriscano.
Mettere nel boccale l'acqua e il miele 5 min. Varoma vel. 2
Aggiungere i fiori di camomilla, chiudere il boccale col coperchio e misurino e lasciare in infusione per 10 minuti.
Col cestello o con un colino filtrare il liquido eliminando i fiori.
Mettere nel boccale le mele e frullare 10 sec. vel. 8
Unire il liquido (camomilla) cuocere 25 min. Varoma vel. 4 posizionando il cestello sul coperchio al posto del misurino
Trasferire la purea in un contenitore preferibilmente di vetro a chiusura ermetica
Si conserva in frigo per 1-2 giorni oppure effettuare sterilizzazione



P.S. questa ricetta non è mia ma della rivista bimby vorwerk
        c'è scritto che è solo per TM5 ma io l'ho provata nel TM31
        con ottimi risultati.
       

MARMELLATA DI BARBABIETOLA

MARMELLATA DI BARBABIETOLA

- 500 gr di barbabietola già cotta
- 150 gr di fruttosio
- 2 cucchiaini rasi di agar agar
- succo di un limone
- 1 mela
- 2 arance + scorza di un'arancia tagliata a fili sottili

Togliere la barbabietola dal suo involucro e gettare il liquido di cottura, tagliare a pezzi e mettere nel boccale del Bimby
Frullare 10 secondi velocità 5
Riunire il composto sul fondo
Aggiungere fruttosio, succo di limone le arance sbucciate e tagliate a pezzi e la mela di cui avrete eliminato solo il torsolo, tagliata a pezzi ma senza sbucciarla, cuocere 20 minuti 100° velocità 2
Frullare 10 secondi velocità 10, riunire composto
Aggiungere l'agar agar cuocere 10 minuti velocità 2
Terminare la cottura a Varoma 10 minuti velocità 2
Aggiungere le scorzette di un arancia tagliata a fettini sottili, mescolare qualche secondo velocità 2
Invasare in vasetti sterilizzati, creare sottovuoto capovolgendoli e se non consumate subito consiglio la sterilizzazione per la conservazione a lungo termine

DULCE DE LECHE LIGHT

DULCE DE LECHE LIGHT

- 1 litro di latte scremato
- 250 gr di fruttosio
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- un po' di vaniglia liquida bourbon

Sempre con l'inseparabile bimby
Mettere nel boccale tutti gli ingredienti.
Cuocere a modalità VAROMA minuti 45/50 velocità 4
Mi raccomando di inserire sopra al posto del misurino il Varoma così che quando bolle il latte non fuoriesce.
Inoltre al primo bollore adesso non ricordo più o meno quando succede al limite i primi 10 minuti siate nei pressi del bimby, per 2 minuti abbassare la temperatura a 90° e poi riprendere la modalità varoma.
Il colore da bianco diventa color caramello...proprio come una caramella alla mou
Dolcissimo e buonissimo da mangiare a cucchiaiate, spalmata sul pane o su una torta

MARMELLATA DI ARANCE

MARMELLATA DI ARANCE

Marmellata fatta col bimby
- 800 gr di arance
- 2 mele
- succo di un limone
- scorza tagliata a filetti di qualche arancia q.b.
- 50 gr di fruttosio
- 2 cucchiaini di agar agar

Pelare le arance, lasciando da parte qualche buccia tagliata sottile
Mettere nel boccale con il fruttosio
Cuocere 20 minuti 80° velocità 1
Aggiungere agar agar e cuocere altri 10 minuti velocità 3
Frullare 20 secondi a velocità 10
Aggiungere la scorza dell'arancia
Cuocere ancora per altri 20 minuti Varoma velocità 1
Poi mettere nei vasetti e sterilizzare

p.s. il sapore è leggermente asprino .. se non dovesse piacere aumentate leggermente il fruttosio

MARMELLATA DI KIWI, ZENZERO E PERA

 

 

MARMELLATA DI KIWI, ZENZERO E PERE
Per questa marmellata mi sono avvalsa dell'aiuto del bimby

- 800 gr di kiwi
- 2 mele
- 1 pera
- 2 cucchiaini di agar agar
- 85 gr fruttosio oppure 50 gr di sciroppo

  di agave
- succo di un limone
- 1 pezzetto di zenzero o 2 cucchiaini 

   rasi di zenzero in polvere

Pelare i kiwi,  tagliare e mettere nel boccale con il succo di limone
Lavare e tagliare le mele e la pera senza togliere la buccia e unire a i kiwi e aggiungere lo zenzero a pezzetti o in polvere e il fruttosio o lo sciroppo di agave
Cuocere 20 minuti 80° velocità 1
Aggiungere agar agar e cuocere 10 minuti 80° velocità 3
Frullare 20 secondi velocità 10
Cuocere ancora per altri 20 minuti Varoma velocità 1
Invasare nei vasetti puliti e sterilizzare

CONFETTURA DI CACHI

CONFETTURA DI CACHI

- 3 o 4 cachi maturi
- 1 cucchiaino di vaniglia liquida
- 50 gr di fruttosio
- la punta di un cucchiaino di agar agar

Lavare bene i cachi e tagliarli in pezzi
Metterli in un pentolino con il fruttosio e la vaniglia liquida
 Portare a bollore e cuocere per 15 minuti
Mettere in un frullatore o nel bimby o usare minipimer e frullare.
Rimettere nel pentolino nel caso che non abbiate usato il minipimer, aggiungere agar agar e cuocere per latri 3 minuti.
Mettere in vasetti sterilizzati e poi sterilizzare per 20 minuti.

MARMELLATA DI KIWI DIETETICA

MARMELLATA DI KIWI
 DIETETICA

- 500 GR DI KIWI
- 50 GR DI DOLCIFICANTE IN POLVERE O A PIACERE
- 1 CUCCHIAIO DI SUCCO DI LIMONE
- 1 FOGLIO DI GELATINA


CUOCERE IN DUE MODI
COL BIMBY PER CHI CE L'HA 100° - 20 MINUTI - VELOCITA' 3.
POI A CALDO AGGIUNGERE IL FOGLIO DI GELATINA AMMOLLATO E STRIZZATO

OPPURE CUOCERE IN UNA PENTOLA FINCHE' NON SI ADDENSA E POI METTERCI IL FOGLIO DI GELATINA STRIZZATO E AMMOLLATO

P.S. IL FOGLIO DI GELATINA METTERCELO SE LA MARMELLATA NON SI E' ADDENSATA BENE