AROMA PANETTONE BIMBY E SCIROPPO DI GLUCOSIO

AROMA PANETTONE BIMBY E SCIROPPO DI GLUCOSIO

Questa ricetta è presa dal gruppo bimby di fb

Grazie  a Lara la ricetta

Per fare aroma, bisogna avere il glucosio oppure farlo con il bimby

Sciroppo di glucosio

- 300 gr di zucchero

- 140 gr di acqua

- 1 cucchiaino di succo di limone.

Mettere tutti gli ingredienti nel bimby: 25 minuti /90° /vel.1

poi 15 minuti /Varoma /vel.1/ senza misurino.

Trasferire in un barattolo di vetro, lasciar raffreddare e conservare in frigo (dura 20 gg)

Aroma panettone

- 40 gr di sciroppo di glucosio

- 50 gr di acqua

- 60 gr di zucchero

- 60 gr di miele di acacia

- 50 gr di arancia candita

- 50 gr di cedro candito

- scorza di un limone senza parte bianca

- scorza di un arancia senza parte bianca

- 1/2 bacca di vaniglia, solo i semi

- 1 cucchiaio di rum

- 1 pizzico di sale

Mettere ne boccale le scorze di limone , arancia e poi cedro e arancia candita, tritare 20 sec./ vel.8

Portare con una spatola tutto sul fondo e ripetere l'operazione un paio di volte

Mettere da parte

Senza lavare il boccale, mettere acqua, zucchero, semi di vaniglia e pizzico di sale 5 minuti/ 100°/ vel.2

Aggiungere il miele, glucosio e il trito preparato prima far andare per 30 sec. / vel7

Aggiungere rum 20 sec./ vel.6

Pulire i bordi con la spatola e ripetere l'operazione

Infine qualche secondo col Turbo

Travasare in un barattolo e mettere in frigo.