TORTA CIOCCOLATOSA

TORTA CIOCCOLATOSA
Ricetta dukan dalla fase di attacco
- 30 gr di albume
- 4 uova
- 200 gr di goldessa (ex linessa ), oppure quark
   yogurt greco 0%.
- 50 gr di yogurt magro 0,1%
- 40 gr di cacao magro
- 40 gr latte in polvere (no nella fase di attacco, aumentare gli altri
   ingredienti secchi)
 - 80 gr di crusca di avena
- 40 gr crusca di grano
- 5 gr di farina di guar
- 60 gr di glutine
- Aroma nocciola o a piacere
- Aroma burro/vaniglia
- 100 ml latte
- 2 cucchiai di dolcificante
- 1 bustina e 1/2 scarsa di lievito per dolci
- per un sapore più intenso qualche quadratino
di cioccolato fondente tagliato (no nella fase di attacco)
grossolanamente e messo nell'impasto alla
fine.

Io messo nel bimby uova, albume e dolcificante: 1 minuto velocità 6/7
Aggiungere il resto degli ingredienti: 1 minuto velocità 7.
Mettere in una tortiera in silicone (io l'ho leggermente oliata e poi passato scottex per eliminare il superfluo)
Cuocere a 180° statico per 30/35 minuti
Prova stecchino
Raffreddare e spolverare con dolcificante in polvere.

Senza bimby
Montare a neve soda gli albumi
A parte montare tuorli e zucchero il composto deve eliminare essere spumoso
Aggiungere gli altri ingredienti
Alla fine unire gli albumi
Versare in una tortiera e cuocere

Per una tortiera normale deve essere di 24 di diametro e foderata con carta da forno
P.s. potete usare anche una tortiera rettangolare e stendere il composto. Dopo cotto tagliare a quadratini tipo brownies