TORTA COMPLEANNO 17 ANNI

TORTA COMPLEANNO

Compleanno di mia figlia Nicole che compie 17 anni...
Preparato pan di spagna con farcia alla crema di pistacchio e decorazione in pasta di zucchero

Pan di Spagna
Torta di diametro 26 cm
• 5 uova
• 120 gr di farina
• 120 gr di zucchero
• bustina di lievito per torte

In una ciotola monta a neve albumi e sale
A parte amalgamare con una frusta elettrica tuorli e zucchero
Aggiungere albumi, sempre frullando unire farina e lievito
Imburrare ed infarinare tortiera
Stendere composto
Infornare, forno già caldo, 180°per 20 minuti
Prova stecchino
Sfornare e raffreddare
Preparare con molto anticipo anche la sera prima

NUTELLA DI PISTACCHI
Per questa ricetta ho usato il bimby

• 80 gr di pistacchi non salati

• 100 gr di zucchero

• 70 gr di burro

• 100 gr cioccolato bianco

• 100 ml di latte

Mettere nel boccale i pistacchi e lo zucchero 20 secondo velocità 10

Aggiungere il cioccolato a pezzetti 20 secondi velocità 8

Aprire boccale unire burro a pezzetti

e il latte 50° 6 minuti velocità 3

Travasare in vasetto di vetro sterilizzato

Raffreddare e mettere in frigo 

Per la versione non bimby

Frullare pistacchi e zucchero

In un pentolino scaldare il latte con il burro e cioccolato 

Unire i pistacchi e cuocere per 15 minuti

Travasare in un barattolo

Preparare metà dose di crema pasticcera,  raffreddare ed aggiungere qualche cucchiaiata di nutella di pistacchi  (a secondo del gusto) io ne ho messo un bel po' perché a mia figlia piace molto il pistacchio 

Tagliare il pan di Spagna dividerlo in due  bagnare con una bagna per dolci 

Farcire con crema e chiudere con l'altro disco

Coprire con crema al burro e poi con la pasta di zucchero e decorare a piacere