TORTA FREDDA BIANCORI'

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

TORTA FREDDA BIANCORI'

 

BASE
• 60 gr di riso soffiato
• 100 gr cioccolato bianco

 

Farcitura
• 250 ml panna
• 250 gr mascarpone
• 100 gr zucchero
• 50 gr cioccolato bianco
• 4 fogli di gelatina (8 gr)
• 2 cucchiai di latte caldo

 

Copertura
• 50 gr cioccolato bianco
• gocce di cioccolato bianco  (facoltativo)

 

Preparare la base sciogliendo a bagnomaria o in microonde il cioccolato bianco
Unire al riso soffiato, mescolare
Stendere il composto una tortiera di diametro 22/24 a cerniera apribile coperta con carta da forno sulla base.
Livellare il composto e mettere in frigo a rassodare.
Mettere a bagno in acqua fredda i fogli di gelatina
Montare la panna.
In una ciotola mettere mascarpone e zucchero e amalgamare
Sciogliere al microonde o a bagnomaria il cioccolato bianco e unirlo al composto di mascarpone
Strizzare i fogli di gelati a e scioglierli nel latte caldo, amalgamare al composto di mascarpone e cioccolato
Aggiungere la panna e mescolare
Prendere la base da frigo
Stendere la farcitura
Livellare e rimettere il composto in frigo
Passato le 4 ore, togliere la torta fredda dal frigo ed eliminare la tortiera a cerniera
Decorare con le gocce di cioccolato (facoltativo)
Grattugiare il cioccolato bianco sulla torta
Rimettere in frigo fino all'ora di servire

 

Ottimo sarebbe preparare la torta la sera prima