PIZZA DI SCAROLA NAPOLETANA

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

PIZZA DI SCAROLA NAPOLETANA

 

- 1 KG DI FARINA 0
- 1 CUBETTO DI LIEVITO DI BIRRA
- ACQUA Q.B.
- SALE
- 1 CUCCHIAIO DI OLIO EVO
- 1 CUCCHIAINO DI ZUCCHERO.

IMPASTARE IL TUTTO E METTERE A LIEVITARE PER 2 ORE O PIÙ,  IN UN LUOGO CALDO.

 

RIPIENO

-  2 CESPI DI INDIVIA SCAROLA
-  OLIVE NERE Q.B.
- ACCIUGHE SOTTO OLIO Q.B.
- SALE.
- OLIO Q.B.
- AGLIO

 

TAGLIARE LA SCAROLA.
LAVARLA E METTERLA IN UNA PENTOLA IN MODO DA FARLA APPASSIRE.
VISTO CHE E' MOLTA CUOCERE LA SCAROLA IN DUE VOLTE.
SCOLARE DAL LIQUIDO DI COTTURA.
IN UNA PENTOLA METTERE OLIO E AGLIO.
SOFFRIGGERE LEGGERMENTE, ELIMINARE L' AGLIO.
AGGIUNGERE LE SCAROLE COTTE, LE OLIVE E LE ACCIUGHE.
AGGIUNGERE SE C'E' BISOGNO DI SALE.
INTANTO VEDERE SE L' IMPASTO E' AUMENTATO DI VOLUME.
SE E' BEN LIEVITATO , DIVIDERE IN DUE PARTI.
UNA LEGGERMENTE PIÙ GRANDE DELL' ALTRA.
STENDERE CON UN MATTARELLO. METTERE L' IMPASTO IN UNA TEGLIA OLIATA.
SOPRA STENDERE LE SCAROLE E COPRIRE CON L' ALTRO IMPASTO.
SPENNELLARE CON OLIO
INFORNARE A 200° PER 25 MINUTI CIRCA.
LA PARTE DI SOPRA DEVE ESSERE DORATA.
SERVIRE CALDA O FREDDA.