DESSERT DI PESCHE CARAMELLATE.......... DUKAN

RICETTA DUKAN (TERZA FASE)



DESSERT DI PESCHE CARMELLATE


SAVOIARDI DUKAN

- 3 ALBUMI + 1 TUORLO
- 10 GR MAIZENA
- 10 GR DI PROTEINE IN POLVERE  ALLA VANIGLIA
- 10 GR DI LATTE IN POLVERE
- 2 CUCCHIAI ABBONDANTI DI YOGURT MAGRO 0,1%
- 1 CUCCHIAINO DI LIEVITO PER DOLCI
- 1 PIZZ DI SALE
- 2 CUCCHIAI DI DOLCIFICANTE IN POLVERE
- AROMA BURRO QUALCHE GOCCIA

MONTARE A NEVE SODA GLI ALBUMI COL PIZZ DI SALE.
A PARTE MESCOLARE IL TUORLO COL DOLCIFICANTE, LE PROTEINE, LA MAIZENA, IL LATTE IN POLVERE, IL LIEVITO PER DOLCI E AROMA BURRO.
UNIRE GLI ALBUMI E MESCOLARE.
PRENDERE UNA TEGLIA DA FORNO RICOPERTA DA CARTA DA FORNO.
STENDERVI L'IMPASTO COL L'AIUTO DI UNA SIRINGA DA PASTICCERE SENZA BOCCHETTA.
INFORNARE A 180° PER 10 MINUTI CIRCA.
P.S. LA PROSSIMA VOLTA USERO' ANCHE UN PO' DI CREMOR TARTARO FORSE COSI' NON SI AFFLOSCERANNO......


DOPO CHE SARANNO PRONTI I SAVOIARDI FARLI RAFFREDDARE E PREPARARE LE PESCHE CARAMELLATE

PESCHE CARAMELLATE
- 3 PESCHE SODE
- 10 GR O PIU' DI DOLCIFICANTE IN POLVERE.

TAGLIARE LE PESCHE E FARLE CARAMELLARE IN UNA PENTOLA COL DOLCIFICANTE.
FAR RAFFREDDARE.

CREMA
-500 GR DI TOTAL 0%
- DOLCIFICANTE
- AROMA A PIACERE (IO USATO AROMA VANIGLIA)

MESCOLARE IL TUTTO.

PRENDERE DELLE COPPETTE E STENDERVI UN SAVOIARDO ANCHE SPEZZETTATO AGGIUNGERVI LA CREMA A CUCCHIAIATE E SOPRA ADAGIARVI LE PESCHE CARAMELLATE
DECORATE A PIACERE.


INOLTRE ELIMINANDO LA FRUTTA E AROMATIZZANDO LA CREMA CON VARI AROMI ALLA FRUTTA PUO' ESSERE MANGIATO ANCHE IN FASE DI CROCIERA