TORTA AL CIOCCOLATO CON COPERTURA DI CREMA SIMIL DULCE DE LECHE...... DUKAN

RICETTA DUKAN (SECONDA FASE)


TORTA AL CIOCCOLATO CON COPERTURA DI CREMA SIMIL DULCE DE LECHE



- 100 GR CRUSCA DI AVENA
- 20 GR DI MAIZENA
- 30 GR DI CRUSCA DI FRUMENTO
- 2 UOVA
- 100 GR ALBUMI ( 6/7 ALBUMI)
- 20 GR CIOCCOLATO FONDENTE EXTRA
- 10 GR CACAO MAGRO
- DOLCIFICANTE
- 120 ML DI LATTE SCREMATO
- 30 GOCCE AROMA CIOCCOLATO FONDENTE
- 10 GOCCE AROMA CARAMELLO
- PIZZ SALE
- 1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI


MONTARE A NEVE GLI ALBUMI COL PIZZ SALE.
UNIRE AI TUORLI IL DOLCIFICANTE E MESCOLARE .
SCIOGLIERE IL CIOCCOLATO IN UN PO ' DI LATTE.
UNIRE LE CRUSCHE, MAIZENA, GLI AROMI, IL LATTE, IL CACAO MAGRO, IL CIOCCOLATO FONDENTE SCIOLTO, IL LIEVITO ED INFINE GLI ALBUMI.
INFORNARE A 180° PER 30 MINUTI


PREPARARE LA CREMA SIMIL DULCE DE LECHE

- 500 ML DI LATTE SCREMATO
- 3 CUCCHIAI DI DOLCIFICANTE (DEVE ESSERE DOLCE)
- 1/2 CUCCHIAINO DI BICARBONATO
- 1/2 BACCELLO DI VANIGLIA

PORTARE A BOLLORE IL LATTE CON LO ZUCCHERO, IL BACCELLO DI VANIGLIA E BICARBONATO.
QUANDO BOLLE, MESCOLARE E CUOCERE PER 20 MINUTI.
ELIMINARE LA VANIGLIA. RAFFREDDARE E SPALMARE LA CREMA SUL DOLCE.
P.S.  QUESTA CREMA DOVEVA VENIRE PIU' DENSA... (FORSE SBAGLIATO QUALCHE PASSAGGIO) COMUNQUE BUONA LO STESSO.