TRONCHETTO DI NATALE RICOPERTO CON RIPIENO DI CREMA TORRONCINA DUKAN

RICETTA DUKAN



Tronchetto di natale ricoperto con 

ripieno di crema torroncina

Pan di spagna

300 gr di albume
Succo di 1/2 limone
1/2cc (CUCCHIAINO) di cannella o a piacere a seconda del gusto
2 cm di yogurt 0% molto cremoso
Tic a piacere
1bustina di vanillina
1 pizzico di sale
1/2 bustina di lievito
4 cm (cucchiai) avena
4 cm frumento

Montare a neve gli albumi col pizzico di sale deve essere ben soda. Aggiun succo di limone, vanillina, tic, cannella. Girare composto aggiungere lo yogurt e le 2 crusche col lievito.
prendete un foglio di carta da forno e adagiatelo su 1 teglia e stendetelo con le mani bagnate.
 versate il composto.
Forno già caldo 180° x 10/15 minuti.il pan di spagna deve essere morbido nn secco x poterlo arrotolare

Crema torroncina
1 uovo
250 gr di latte scremato
Aroma torrone
1 cm cacao magro
dolcif in polvere q.b.
1 cc maizena
1 foglio di gelatina
2cm yogurt magro cremoso 0%

Copertura
3cm latte in polvere
2cc cacao magro
Tic
Aroma nocciola
Latte scremato liquido q.b.

Mettere in 1 pentolino uovo, dolcificante maizena e cacao magro girare finchè non si e' tutto amalgamato unire il latte e aroma torrone.
Mettere sul fuoco intanto ammollare foglio di gelatina.
Quando  la crema si e' addensata anche  se non tanto  perchè messo poca maizena aggiungere lo yogurt e foglio di gelatina strizzato. Far raffreddare leggermente

Intanto il pan di spagna e' pronto sfornarlo togliere la carta ( mi raccomando di arrotolarlo subito) e poi tenerlo ancora in forno x altri minuti.
stendere il pan di spagna e stendervi la crema torroncina arrotolarlo porlo in frigo .

Preparare copertura
In 1 ciotola mettere latte in polvere cacao magro aroma nocciola dolcif e aggiung il latte fino ad ottenwre una crema non troppo liquida ma neanche molto densa.
Prendere il tronchetto stendere con una spatola la crema al ciocc/nocc e rimettere in frigo.