PROFITTEROL DUKAN

RICETTA DUKAN


PROFITTEROL DUKAN

Bigne
1uovo
100 gr di albumi
1 cucchiaio colmo di maizena
7/8 gocce aroma burro (xo qlsiasi va bene)
1 bustina lievito x dolci
1 cucchiaino dolcif
1pizzico di sale
Impastare tuorlo maizena aroma dolcif elievito. Unire.l'albume col pizzico di sale montato a neve (mi racc qnd.incorporate con.1 mestolo.di legno mantiene la.levitaz) mettere nej pirottini forno 180° x 20 minuti 

Glassa
2cm di cacao magro
3 cm latte in polvere
5 cc di latte screm liquido
Mescolare il composto nn deve esserr ne sodo ne liquido

Crema
4 cm di formaggio tipo total (io messo crema di yogurt extra 0% della mevgal)
qlk goccia di dolcif dipende dal vs gusto
Qlk goccia aroma mandorla
Mescolato preso siringa x dolci e.iniettato crema.nei bigne poi passati nel cioccolato e.messi in frigo x addens il cioccol