RICETTA DUKAN
profitterol al limone
pasta x bignè
crema pasticcera al limone
copertura bianca al limone
x i bignè
la ricetta la trovate negli album xke nn è mia qui la riscrivo
perche' fatta doppia dose
2 uova
200 gr di albumi
2 cm colmi di maizena
aroma burro
io aggiunto metà fiala aroma vaniglia
pizz sale
dolcificante a piacere
1 bustina di lievito x dolci
impastare il tutto. mi raccomando gli albumi a neve ben
soda. mettere in stampi e
infornare 180° x 25/30 minuti
preparare crema pasticcera con aroma limone
prendere una siringa da pasticcere e riempirla di crema e metterla nel bigne forando il bigne'
preparare copertura al limone
2 cm di quark abbondante
75 gr di latte
4 cc latte in polvere
dolcificante a piacere
limoncello a piacere ( per chi non può... usare aroma al
limone o succo di limone)
1 foglio di gelatina
p.s. se rimane la crema pasticcera unirlo alla copertura
mettere in ammollo foglio di gelatina
in una terrina mettere quark, dolcificante, latte in polvere.
riscaldare il latte e sciogliervi il foglio raffreddare e unire il
tutto
prendere i bigné e inzupparli nella copertura. adagiarli su un
vassoio con un cucchiaio stendere a filo la copertura rimasta
mettere in frigo
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