ROTOLO DI ZUCCHINE
Ricetta dukan dalla crociera
• 500 gr zucchine
• 4 uova
• sale e pepe
• 2 cucchiai di maizena.
• 250 gr di ricotta al 6% di grassi
• prosciutto cotto light q.b.
Lavare e tagliare le zucchine a julienne.
In una ciotola mettere le uova e mescolare con uno sbattitore elettrico con sale e pepe.
Unire le zucchine e la maizena.
Amalgamare.
Stendere il composto su una teglia ricoperta con carta da forno
Infornare a 180° per 20 minuti.
Arrotolare e raffreddare.
Srotolare, farcire con ricotta e prosciutto.
Arrotolare e man mano che arrotolate, rompere la carta da forno per poter chiudere il rotolo.
Infornare per altri 5 minuti.
Servire freddo o tiepido
• 500 gr zucchine
• 4 uova
• sale e pepe
• 2 cucchiai di maizena.
• 250 gr di ricotta al 6% di grassi
• prosciutto cotto light q.b.
Lavare e tagliare le zucchine a julienne.
In una ciotola mettere le uova e mescolare con uno sbattitore elettrico con sale e pepe.
Unire le zucchine e la maizena.
Amalgamare.
Stendere il composto su una teglia ricoperta con carta da forno
Infornare a 180° per 20 minuti.
Arrotolare e raffreddare.
Srotolare, farcire con ricotta e prosciutto.
Arrotolare e man mano che arrotolate, rompere la carta da forno per poter chiudere il rotolo.
Infornare per altri 5 minuti.
Servire freddo o tiepido
P.S. per chi non segue la dukan comunque può gustarlo e invece della maizena mettere al suo posto la farina, aggiungere oltre al sale e al pepe 20 gr di parmigiano grattugiato. Al posto della ricotta si può optare per delle sottilette.
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