TORTA COMPLEANNO (21 ANNI) CON PAN DI SPAGNA ALTO

Questa torta l'ho fatta per il compleanno di mio figlio Giovanni che il 4 giugno di quest'anno compiva 21 anni.

Ho voluto provare un pan di spagna alto, a 3 strati... che dire risultato favoloso.

Ecco ricetta del pan di spagna:

• 4 uova (200gr) a temperatura ambiente
• 200 gr di farina
• 200 gr di zucchero
• 50 gr di acqua
• 1 bustina di lievito per dolci
• sale

Per questa ricetta ho usato stesse dosi per uova, zucchero e farina.

Con una frusta elettrica montare le uova e lo zucchero per qualche minuto
Il composto deve risultare spumoso
Aggiungere farina setacciata e mescolare
Unire l'acqua ed infine il lievito ed il sale
Versare in una tortiera diametro 24 cm e cuocere a 180° (forno ventilato) per 30/40minuti.

Farcitura

- 500 gr di mascarpone

- 400 gr di nutella o crema di nocciole.

Tagliare in 3 strati il pan di spagna.

Bagnarlo con il latte e farcire con la crema.

Assemblare il tutto e decorare.

Decorazione

per decorare ho usato il frosting.

- 500 gr di panna da montare fredda

- 500 gr di mascarpone

- 120 gr di zucchero a velo

- biscotti tipo oreo.

Montare la panna fredda di frigo.

Incorporare un po' per volta lo zucchero a velo.

Aggiungere il mascarpone e mescolare bene

In una ciotola a parte mettere un po' di frosting e aggiungere qualche cucchiaio di cacao amaro.

Mettere in frigo.

Decorare torta con il frosting bianco e al cioccolato e con i biscotti