SCALOPPINE DI PETTO DI POLLO AL LIMONE

SCALOPPINE DI PETTO DI POLLO AL LIMONE


- 8 fettine di petto di pollo
- 50 gr di burro
- qualche cucchiaio di olio
- 20 gr di farina
- 1 limone
- sale
Passare i
l petto di pollo nella farina
In una padella far sciogliere un pò burro e l'olio, adagiare le fettine e far rosolare a fiamma viva
Salare e cuocere per qualche minuto
Disporre le scaloppine in un piatto
Premere il  limone e grattugiare la buccia
Nel fondo di cottura delle scaloppine versare il succo di limone, unire una noce di burro e un cucchiaio di farina
Rimettere le scaloppine e lasciare insaporire nel sughetto per qualche minuto
Servire ben caldo, cosparso dal sughetto e una grattugiata di limone