MUFFIN AL CACAO, CAFFÈ E CARDAMOMO

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

MUFFIN AL CACAO, CAFFÈ E CARDAMOMOMO

 

• 100 gr di farina integrale
• 100 gr di fiberfarina
• 1 macchinetta di caffè da due tazze
• 150 gr di latte di soia
• 40 gr olio di girasole o mais
• 50 gr di nocciole tritate
• 1/2 busina di lievito per dolci
• 2/3 baccelli di cardamomo
• 2 cucchiaini di cacao amaro
• 1 cucchiaino di polvere di caffè
• 50 gr di fruttosio
• gocce di cioccolato fondente (facoltativo)

 

Fare il caffè e metterlo in una ciotola con il baccelli di cardamomo pestati.
Intanto preparare l'impasto
In una ciotola capiente mettere la farina setacciata col lievito in polvere
Aggiungere il cacao, la polvere di caffè, il fruttosio, il latte, l'olio.
Mescolare ed infine aggiungere le nocciole tritate e il caffè che avrete filtrato, volendo potete aggiungere anche le gocce di cioccolato fondente o scaglie di cioccolato fondente superiore al 70%.
Mescolare
Preparare la teglia per i muffin
Mettere l'impasto a cucchiaiate riempiendo per 3/4
Mettere in forno a 180° per 15/20 minuti.

La quantità dipende dalla teglia dei muffin
a me sono venuti 12 perché usato quella grande .
P.S. per la farina potete optare anche per solo farina integrale o altra farina a vostro piacere.
Per il fruttosio potete optare per lo zucchero di canna.
Non è molto dolce, a piacere potete aggiungere altro fruttosio...questione di gusti